
Torres de puré de papa

Ingredientes
4kg Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
4kg plátanos en rebanadas finas
120ml jugo de limón
200g mantequilla derretida
1.6kg queso crema
800g azúcar glass
1.2kg azúcar
160ml extracto de vainilla
100g frambuesas frescas
Preparación
Prepare el puré de papa con 2/3 partes de la cantidad de líquido indicado en el empaque. Deje enfriar.
Acomode las rebanadas de plátano, ligeramente encimadas, en una charola para horno formando 120 círculos pequeños. Póngales unas gotas de jugo de limón, barnícelos con mantequilla y cúbralos generosamente con azúcar glass.
Hornee a 120ºC por 4 horas o hasta que los plátanos estén ligeramente deshidratados y caramelizados.
Bata vigorosamente el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla. La mezcla debe quedar suave. Una vez que el puré esté a temperatura ambiente, mézclelo con el queso crema hasta que estén integrados. Ponga en una duya y refrigere.
Para servir, ponga una base de plátano, cubra con puré de papa y repita el proceso dos veces más. Haga lo mismo para cada porción.
Decore con frambuesas frescas y azúcar glass.
Tiempo total: 5 horas
Tiempo de actividad: 1 hora
Dificultad: media
Porciones: 4