

Ingredientes
4.8kg Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
2kg chiles poblanos
200g mantequilla
400g cebolla finamente picada
30g ajo finamente picado
800g granos de elote amarillo
1kg queso Chihuahua rallado
40 hojas de maíz para tamal, remojadas
Sal
Preparación
Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.
Ase y pele los chiles, posteriormente córtelos en rajas finas.
Fría la cebolla con mantequilla hasta que esté suave pero no dorada. Agregue el ajo y cocínelo unos minutos. Añada las rajas y los granos de elote. Mezcle el puré de papa con el queso rallado.
Divida la mezcla de puré de papa en 40 pelotas pequeñas. Acomode cada pelota en una hoja para tamal. Ponga un poco de la mezcla de poblano en el centro de cada tamal. Amarre cada tamal con un trocito de cordel y cuézalos al vapor por 10 minutos antes de servirlos.
Tiempo total: 40 minutos
Tiempo de actividad: 30 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 40