Tamales de picadillo con chile ancho y frutos secos

Ingredientes

1kg                       masa para tortillas

250g                    manteca de cerdo

1 taza                   Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos

4 tazas                  caldo de pollo

400g                    carne molida

½ taza                  nueces picadas

½ taza                  arándanos

½ taza                  chabacanos picados

½                         cebolla picada

2                          dientes de ajo

4                          chiles anchos remojados

4 cucharadas        aceite

12                        hojas de maíz para tamal remojadas

Preparación

Para la masa, bata la manteca de cerdo en un tazón e incorpore alternadamente una taza de caldo con el puré de papa y la masa para tortillas.

 

En una sartén con aceite a fuego alto, sofría la carne molida, nueces, arándanos, chabacanos, y cebolla.

 

Licúe el ajo, chiles y el caldo de pollo restante; vierta a la mezcla de la carne y cueza por 10 minutos; rectifique la sazón.

 

Tome aproximadamente 4 cucharadas de la masa para tamales, úntela en una hoja de maíz y cubra con el picadillo; cierre cuidadosamente. Repita el procedimiento con todas las hojas de maíz. Acomode los tamales en una vaporera y cueza a fuego medio por una hora y media.

 

 

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones