
Sopa de jitomate rostizado, papa curly, queso de cabra y albahaca

Ingredientes
10 jitomates partidos a la mitad
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
5 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas tomillo picado
2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte serpentina
½ taza queso de cabra desmoronado
½ taza albahaca
Aceite
Preparación
Para la sopa, mezcle jitomates, ajo, cebolla, tomillo y aceite de oliva en un tazón; salpimiente. Ponga la mezcla en una charola y hornee 200°C por 30 minutos. Licúe y rectifique la sazón.
Fría las papas congeladas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retire a papel absorbente.
Sirva las papas sobre la sopa y decore con albahaca y queso de cabra.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones