Sopa de jitomate rostizado, papa curly, queso de cabra y albahaca

Ingredientes

10                        jitomates partidos a la mitad

1                          diente de ajo picado

½                         cebolla picada

5 cucharadas        aceite de oliva

2 cucharadas        tomillo picado

2 tazas                  Papas Congeladas de Estados Unidos, corte serpentina

½ taza                  queso de cabra desmoronado

½ taza                  albahaca

                            Aceite

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Preparación

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Para la sopa, mezcle jitomates, ajo, cebolla, tomillo y aceite de oliva en un tazón; salpimiente. Ponga la mezcla en una charola y hornee 200°C por 30 minutos. Licúe y rectifique la sazón.

Fría las papas congeladas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retire a papel absorbente.

Sirva las papas sobre la sopa y decore con albahaca y queso de cabra.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones