
Ropa Vieja

Ingredientes
1 paquete Papas Congeladas de Estados Unidos, corte Rebanadas
3 zanahorias en cubos pequeños
1 taza chícharos
1 taza caldo de pollo en polvo
1kg falda de res, cocida y deshebrada
2 cucharadas aceite
1 cebolla finamente picada
4 jitomates
2 chiles chipotles
1 diente de ajo
Preparación
Fría la cebolla en aceite hasta que este transparente y ligeramente dorada; agregue las papas, zanahorias y chícharos, cocine por 5 minutos más; salpimiente: incorpore la falda y saltee dos minutos más.
Licúe los jitomates, chipotles, ajo y caldo de pollo; cuele, agregue a la carne y cocine a fuego bajo por 10 minutos o hasta que la salsa espese.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 12 porciones