Ropa Vieja

Ingredientes

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1 paquete                  Papas Congeladas de Estados Unidos, corte Rebanadas

3                                 zanahorias en cubos pequeños

1 taza                         chícharos

1 taza                         caldo de pollo en polvo

1kg                             falda de res, cocida y deshebrada

2 cucharadas           aceite

1                                 cebolla finamente picada

4                                 jitomates

2                                 chiles chipotles

1                                 diente de ajo

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Preparación

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Fría la cebolla en aceite hasta que este transparente y ligeramente dorada; agregue las papas, zanahorias y chícharos, cocine por 5 minutos más; salpimiente: incorpore la falda y saltee dos minutos más.

Licúe los jitomates, chipotles, ajo y caldo de pollo; cuele, agregue a la carne y cocine a fuego bajo por 10 minutos o hasta que la salsa espese.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 12 porciones