Robalo a la plancha con papas gajo y ensalada

Ingredientes

4                         filetes de robalo de 200 gramos c/u

4 cucharadas        aceite de oliva

2 tazas                 Papas Congeladas de Estados Unidos, corte rebanadas

1 taza                   zanahorias ralladas

1 taza                   col rallada

1 taza                   jitomate picado

1 taza                   arúgula

                           Aceite

 

Aderezo

½ taza                  mayonesa

¼ taza                  jugo de limón

4 cucharadas        aceite de oliva

1 taza                   hojas de cilantro

1                         chile serrano

                           Sal y pimienta

Preparación

Para el aderezo, licúe todos los ingredientes; salpimiente.

 

Para la ensalada, mezcle col, zanahoria, jitomate y arúgula.

 

Fría las papas congeladas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retire a papel absorbente.

 

Selle los filetes en una sartén a fuego medio con aceite de oliva. Sírvalos sobre una cama de papas y acompañe con ensalada y aderezo.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones