Quesada de parmesano con puré de papa

Ingredientes

2 tazas     queso parmesano rallado

1 bolsa     Papas congeladas de Estados Unidos corte ondulado

1 litro       aceite vegetal

Para el puré de papa

160 g      Puré de papa de Estados Unidos en hojuela

2½         tazas leche entera

1 taza     agua

             Sal y pimienta negra molida

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Preparación

Caliente en una olla la leche junto con el agua y al hervir agregue las hojuelas de papa y mezcle con un batidor de globo. Sazone. Caliente el aceite vegetal en una cacerola a 180° C y fría las papas congeladas. Escurra en papel absorbente.

Caliente un sartén de teflón pequeño y esparza en toda la superficie el queso parmesano rallado. No mover ni despegar hasta que el queso haya hecho costra. Volteé enseguida, espere 1 minuto y retire el queso parmesano. Moldeé el queso rápidamente colocándolo encima de un rollo de aluminio para darle la forma curva a cada quesada.

Rellene con el puré de papa y acompañe con las papas onduladas, salsa verde y roja.

Tiempo de preparación: 30 min.

Rendimiento: 5 personas

Dificultad: Media

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