
Quesada de parmesano con puré de papa

Ingredientes
2 tazas queso parmesano rallado
1 bolsa Papas congeladas de Estados Unidos corte ondulado
1 litro aceite vegetal
Para el puré de papa
160 g Puré de papa de Estados Unidos en hojuela
2½ tazas leche entera
1 taza agua
Sal y pimienta negra molida
Preparación
Caliente en una olla la leche junto con el agua y al hervir agregue las hojuelas de papa y mezcle con un batidor de globo. Sazone. Caliente el aceite vegetal en una cacerola a 180° C y fría las papas congeladas. Escurra en papel absorbente.
Caliente un sartén de teflón pequeño y esparza en toda la superficie el queso parmesano rallado. No mover ni despegar hasta que el queso haya hecho costra. Volteé enseguida, espere 1 minuto y retire el queso parmesano. Moldeé el queso rápidamente colocándolo encima de un rollo de aluminio para darle la forma curva a cada quesada.
Rellene con el puré de papa y acompañe con las papas onduladas, salsa verde y roja.
Tiempo de preparación: 30 min.
Rendimiento: 5 personas
Dificultad: Media