
Pollito de leche en salsa de limón con papas gajo

Ingredientes
1 Bolsa Papas congeladas de Estados Unidos corte gajo
1 taza aceite de oliva
1 pollito de leche
1 manojo tomillo fresco
3 ramas romero fresco
1 toronja
3 naranjas
2 limones amarillos
3 limones verdes
½ cebolla blanca
2 tazas caldo de pollo
1 taza leche
3 cucharadas mantequilla
2 cucharadas sal
Pimienta negra molida
Preparación
Exprima el jugo de todos los cítricos. Reserve una parte para cortar en rodajas. Derrita la mantequilla y con una brocha espárzala en toda la piel del pollito, colocarlo sobre una tina de aluminio o molde de cerámica. En una olla caliente un poco de aceite de oliva, agregue las papas gajo y meta al horno por 12 min. A 170° C. Caliente en una cacerola la otra parte del aceite de oliva. Añada la cebolla previamente picada en trozos grandes. Sofría. Agregue el romero y tomillo sin la rama. Agregue el jugo de los cítricos y el caldo de pollo. Sazone. Licúe la salsa. Bañe el pollito de leche con la preparación y meta a hornear junto con las papas gajo a 170° C por 25 min.
Tiempo de preparación: 90 min.
Rendimiento: 4 porciones
Dificultad: Alta