Pollito de leche en salsa de limón con papas gajo

Ingredientes

1 Bolsa             Papas congeladas de Estados Unidos corte gajo

1 taza               aceite de oliva

1                      pollito de leche

1 manojo           tomillo fresco

3 ramas            romero fresco

1                      toronja

3                      naranjas

2                      limones amarillos

3                      limones verdes

½                     cebolla blanca

2 tazas              caldo de pollo

1 taza                leche

3 cucharadas     mantequilla

2 cucharadas     sal

                        Pimienta negra molida

Preparación

​

Exprima el jugo de todos los cítricos. Reserve una parte para cortar en rodajas. Derrita la mantequilla y con una brocha espárzala en toda la piel del pollito, colocarlo sobre una tina de aluminio o molde de cerámica. En una olla caliente un poco de aceite de oliva, agregue las papas gajo y meta al horno por 12 min. A 170° C. Caliente en una cacerola la otra parte del aceite de oliva. Añada la cebolla previamente picada en trozos grandes.  Sofría. Agregue el romero y tomillo sin la rama. Agregue el jugo de los cítricos y el caldo de pollo. Sazone. Licúe la salsa. Bañe el pollito de leche con la preparación y meta a hornear junto con las papas gajo a 170° C por 25 min.

Tiempo de preparación: 90 min.

Rendimiento: 4 porciones

Dificultad: Alta