Ensalada de papa reja y kale con elote
Ingredientes
4 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos corte serpentina
300g atún fresco en cubos
1 chile serrano rebanado
2 limones
6 cucharadas soya baja en sodio
2 cucharadas aceite de ajonjolí
1 taza edamames pelados
3 algas nori en tiras delgadas
2 pepinillos
2 zanahorias en tiras delgadas
4 cucharadas ajonjolí
Preparación
En un tazón, mezcle el jugo de limón, soya, aceite de ajonjolí y ajonjolí; reserve.
Esparza las papas en una charola y hornee a 180°C por 20 minutos o hasta que estén doradas; deje enfriar.
En un tazón grande, acomode el atún y los edamames sobre las papas, vierta la mezcla de soya y agregue los ingredientes restantes.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones