
Ingredientes
300g Papas Frescas de Estados Unidos
¼ taza aceite de oliva
1 cucharadita ajo picado
1 cucharada romero finamente picado
½ cucharada cáscara de limón, rallada
1 pizca hojuelas de chile rojo
200g ejotes, cortados en trozos pequeños
1 cucharadita jugo de limón
Sal al gusto
Preparación
Hierva las papas a fuego lento hasta que estén bien cocidas; drénelas y déjelas enfriar. Corte las papas a lo largo en cuatro partes. En una sartén, caliente el aceite, añada el ajo y acitronelo; agregue el romero, la cáscara de limón y las hojuelas de chile; fría hasta que desprenda un olor fragante; añada las papas y los ejotes; saltee hasta que los vegetales estén calientes y totalmente cubiertos con los sazonadores; rocíe el jugo de limón; sazone con sal a su gusto.
Rinde 4 porciones