Ingredientes

300g                    Papas Frescas de Estados Unidos

¼ taza                  aceite de oliva                                                                                           

1 cucharadita    ajo picado                                                                                       

1 cucharada       romero finamente picado                                                              

½ cucharada      cáscara de limón, rallada

1 pizca                hojuelas de chile rojo                                 

200g                   ejotes, cortados en trozos pequeños                              

1 cucharadita   jugo de limón                                                                                  

Sal al gusto  

Preparación

Hierva las papas a fuego lento hasta que estén bien cocidas; drénelas y déjelas enfriar. Corte las papas a lo largo en cuatro partes. En una sartén, caliente el aceite, añada el ajo y acitronelo; agregue el romero, la cáscara de limón y las hojuelas de chile; fría hasta que desprenda un olor fragante; añada las papas y los ejotes; saltee hasta que los vegetales estén calientes y totalmente cubiertos con los sazonadores; rocíe el jugo de limón; sazone con sal a su gusto.

Rinde 4 porciones

Papas salteadas con ejotes y romero