Papas gajo bañadas con fondue y tocino

Ingredientes

1                                 queso azul

2 tazas                       queso gouda en trozos

1 taza                         queso mozzarella

1½ tazas                   queso cheddar rallado

1 taza                         vino blanco

2 cucharadas           ajo picado

3                                 ramas de tomillo fresco

½ taza                        leche entera

½ taza                        crema para batir

1 taza                         panceta

3                                 cebollas cambray con rabo

1 paquete                  Papas Congeladas de Estados Unidos corte gajo

½ taza                        aceite de oliva

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Preparación

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Picar los quesos en trozos irregulares, el rabo de cebolla en aros y el ajo finamente.

En una olla calentar el vino blanco y reducir hasta que el alcohol se haya evaporado. Agregar los quesos poco a poco e ir integrándolos con una palita de madera.

Añadir crema y leche de acuerdo a la consistencia deseada. Colocar sobre una charola las papas gajo y salpimentar, agregar un poco de tomillo fresco, el trozo de tocino y aceite.

Hornear a 180°C por 15 min.  Cortar el tocino en trozos y armar las brochetas de papas gajo y tocino. Bañar con el fondue las brochetas de papas.

Tiempo de preparación: 50 min.

Rendimiento: 5 personas

Dificultad: Media