Papas curly con huevo y salsa roja

Ingredientes

2 tazas                  Papas Congeladas de Estados Unidos, corte espiral

8                          huevos

4                          jitomates

1                          chile serrano

1                          diente de ajo

4 cucharadas         aceite de oliva

1 taza                    queso doble crema desmoronado

⅓ taza                 cilantro picado

                            Aceite

                            Sal y pimienta

Preparación

Hierva los jitomates, ajo y chile por 10 minutos; licúe y sazone con sal y pimienta.

 

En suficiente aceite caliente, fría las papas congeladas hasta que doren; retire a papel absorbente.

 

Prepare el huevo revuelto en una sartén con aceite de oliva a fuego medio; a medio cocer, mezcle con las papas.  Sirva, bañe con salsa y termine con queso y cilantro.

 

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones