
Papas con aderezo de cacahuate

Ingredientes:
4 manojos arúgula
3 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte reja
150g tocino picado
1 taza queso parmesano rallado
1 cucharadita chile de árbol en aceite
2 limones amarillos
3 cucharadas aceite de oliva
½ cucharadita azúcar
2 cucharadas vinagre de manzana
½ taza pétalos de flores comestibles
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
Fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retírelas y póngalas sobre papel absorberte.
Ponga el tocino en una sartén fría; cuando esté dorado, escurra en una coladera sobre un tazón.
En un tazón grande, mezcle el tocino, papas, pétalos y el queso parmesano.
En un tazón pequeño, disuelva el azúcar con el vinagre; agregue el jugo de los limones y el chile de árbol en aceite; vierta sobre la ensalada, mezcle y salpimiente.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones