Ingredientes

 

250g               Papas Rojas Redondas pequeñas

250g               Papas Moradas pequeñas

250g               Papas Yukon Gold (pulpa amarilla) pequeñas

¼ taza            aceite de oliva         

1 cucharada     perejil picado

3 cucharadas    estragón picado

3 cucharadas    tomillo picado

½ cucharadita   romero picado

                           Sal y pimienta negra

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Preparación

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Corte las papas en mitades; hiérvalas a fuego lento hasta que estén bien cocidas; drénelas y déjelas enfriar. En una sartén, caliente un poco de aceite a alta temperatura; agregue las papas, las hierbas, sal y pimienta al gusto; revuelva ligeramente hasta cubrir las papas totalmente; viértalas en una charola para horno, hornee a 260ºC durante 5 minutos o hasta que adquieran un tono dorado. Sirva.

 

Rinde 4 porciones