Papas gajo aliñadas con aceitunas y anchoas

Ingredientes

1 bolsa                Papas congeladas de Estados Unidos corte gajo

1 litro                  aceite vegetal

1 lata mediana     aceitunas negras

½ taza                alcaparras

¼ taza                nuez

¼ taza                anchoas en conserva

1 cucharada         aceite de oliva

1 manojo             perejil

12                      brochetas

Preparación

Caliente en una cacerola el aceite vegetal a 180° C. Fría las papas congeladas. Escurra en papel absorbente. Pique finamente la alcaparra con la nuez y reservar. Pique en rodajas la aceituna negra. Coloque una base de pasta de alcaparra y aceite de oliva. Coloque las papas por encima de la pasta. Forme unas brochetas con aceitunas y anchoas. Acompañe con las papas.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Dificultad: Baja