Papas a la parrilla con trío de dips

Ingredientes

1111kg               Papas Russet de Estados Unidos, lavadas y                                     cortadas en gajos
1 cucharada       aceite de oliva
                            Sal

 

Dip de pimiento rojo y albahaca:
½ taza            yogurt natural bajo en grasa
½ taza            pimientos rojos asados, escurridos y secados
2                     dientes de ajo
¼ taza            cebollitas

¼ taza            hojas de albahaca
                       Sal de mar y pimienta recién molida

 

Dip de cebollín y cebolla caramelizada:

1 cucharada      aceite de oliva extra virgen
1                         cebolla mediana, en cuartos y en rebanadas delgadas
1 taza                 yogurt natural bajo en grasa
¼ taza                 cebollines o cebollitas cortadas en rodajas

2 cucharadas     hojas de romero fresco
                                  Sal de mar y pimienta recién molida

 

Dip de aguacate y cilantro
¾ taza             yogurt natural bajo en grasa
1                      aguacate maduro, pelado y sin semilla
2                      dientes de ajo
¼ taza             hojas de cilantro fresco
½ cucharada   jugo de limón
                        Sal de mar y pimienta recién molida

Preparación

Sirva estas papas con dip como guarnición o entrada en su próxima reunión. Todos los dips llevan yogurt natural bajo en grasa como base y se pueden preparar hasta con 24 horas de antelación conservándose bien tapados en el refrigerador.


Ponga los gajos de papas Russet en un tazón grande con aceite de oliva, mezcle bien para cubrir. Áselas en la parrilla a fuego medio-alto por 10 minutos, dándoles 

vuelta una vez o dos veces, hasta que estén bien cocidas y ligeramente quemadas. Sazone con sal y sirva inmediatamente con los dips.

 

Dip de pimiento rojo y albahaca

Ponga el yogurt, pimientos y ajo en la licuadora o procesador de alimentos y haga un puré. Agregue la cebolla y la albahaca y encienda y apague hasta que quede finamente picado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Dip de cebollín y cebolla caramelizada
Caliente el aceite en una sartén mediana; agregue la cebolla y cocine a fuego lento por 20 minutos revolviendo frecuentemente; deje enfriar. Ponga la cebolla y el yogurt en la licuadora o procesador de alimentos y haga un puré suave. Añada el cebollín y el romero y encienda y apague hasta que quede finamente picado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Dip de aguacate y cilantro

Ponga el yogurt, aguacate y ajo en la licuadora o procesador de alimentos y haga un puré suave. Añada el cilantro y el jugo de limón y encienda y apague hasta que quede finamente picado. Sazone al gusto con sal y pimienta.