

Ingredientes
3 tazas harina
½ taza aceite de oliva
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita levadura instantánea
2 tazas queso manchego rallado
1 taza queso mozzarella rallado
2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos,
corte recto
4 jitomates cortados en cuartos
1½ tazas salsa de tomate
4 cucharadas albahaca fresca picada
1 taza agua tibia
Agua
Preparación
Mezcle la levadura y el azúcar en una taza de agua tibia; deje reposar por 20 minutos. Integre la harina, aceite de oliva y la sal a la mezcla; agregue agua poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia tersa y no se pegue en las manos. Cubra la masa con un paño húmedo y deje reposar durante 2 horas.
Fría las papas en suficiente aceite caliente hasta que doren; retírelas y póngalas sobre papel absorbente.
Divida la masa en cuatro partes. Estire cada parte en forma circular, unte un poco de salsa de tomate en cada una, agregue trozos de jitomate y papas y cubra con los quesos. Hornee a 220°C por 20 minutos o hasta que doren por ambos lados. Decore con albahaca.
Tiempo de preparación: 3 horas
Dificultad: Baja