Huevos revueltos con papa y pimiento

Ingredientes

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1 paquete        Papas Congeladas de Estados Unidos, en cubos

1                       cebolla picada

1                       pimiento rojo cortado en cubitos                        

3 cucharadas   aceite

8                        huevos

                          Sal

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Preparación

Cocine las papas de acuerdo a las instrucciones del paquete; reserve.

En un platón o ensaladera mezcle las hojas de lechuga, el pepino, zanahorias, champiñones y cualquier otra verdura que desee utilizar.

Para hacer la vinagreta, en un tazón pequeño mezcle perfectamente el vinagre con el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.

Arregle las papas sobre la ensalada; justo antes de servir, vierta el aderezo.

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos