Ingredientes

 

12                               Papas Congeladas de Estados Unidos, corte Hash Brown

1½ tazas                   puré de tomate

500g                           carne molida de res o cerdo

2 cucharadas           aceite

1                                 cebolla finamente picada

1                                 diente de ajo finamente picado

1                                 chile verde finamente picado

1                                 pimiento rojo cortado en tiras finas

1 pizca                       comino

1 pizca                       paprika o pimentón ahumado

                                    Aceite vegetal

                                    Sal y pimienta

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Preparación

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Fría la cebolla en el aceite hasta que esté transparente; agregue el ajo, chile y pimiento y saltéelos por 5 minutos. Incorpore la carne y cocínela a fuego alto hasta que esté ligeramente dorada; agregue el comino y la paprika, bañe con el puré y hierva 10 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido; deje entibiar.

Aplane ligeramente las papas Hash Brown y rellénelas con la mezcla de carne; enróllelas presionando cuidadosamente.

 

En una sartén con bordes altos, caliente aceite a 2cm de profundidad; fría los rollos hasta que estén dorados y escúrralos en papel absorbente.

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Media

Rinde 12 porciones