

Ingredientes
4.5kg Papas frescas de Estados Unidos pequeñas: rojas redondas, azules y de pulpa amarilla, cortadas en mitades
700g cebollas, cortadas en gajos de 2cm
⅔ taza aceite de oliva
1¼ tazas vinagre balsámico
2½ cucharaditas sal
2½ cucharaditas tomillo molido
1¼ cucharaditas pimienta negra
Preparación
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que se incorporen; distribúyalos en una charola
Hornee a 200°C por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incremente la temperatura a 220°C y hornee 30 minutos más, moviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, dorada y glaseadas.
Tip: Puede sustituir el vinagre balsámico por dos tazas de aceite de oliva y vinagre.
Rinde 27 tazas