Ingredientes

 

4.5kg                          Papas frescas de Estados Unidos pequeñas: rojas redondas, azules y de pulpa amarilla, cortadas en mitades

700g                            cebollas, cortadas en gajos de 2cm

⅔ taza                         aceite de oliva

1¼ tazas                      vinagre balsámico

2½ cucharaditas          sal

2½ cucharaditas          tomillo molido

1¼ cucharaditas          pimienta negra

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Preparación

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En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que se incorporen; distribúyalos en una charola

 

Hornee a 200°C por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incremente la temperatura a 220°C y hornee 30 minutos más, moviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, dorada y glaseadas.

 

Tip: Puede sustituir el vinagre balsámico por dos tazas de aceite de oliva y vinagre.

 

Rinde 27 tazas