Ingredientes

 

3.5kg                Papas amarillas de Estados Unidos,                                                 con piel*

3 tazas             Salsa Satay de cacahuate

2 tazas             mayonesa baja en grasa

4 tazas             ejotes, cortados en trozos de 2.5cm, blanqueados

4 tazas             pimiento rojo, cortado en tiras de 2.5 x 1.5cm

4 tazas             cacahuates asados y salados

Preparación

Hierva a fuego bajo las papas en abundante agua con sal hasta que están suaves. Escurra y deje enfriar, corte un cuatro.

Bata la mayonesa y la salsa Satay de Cacahuates. Mezcle todos los ingredientes y sirva. 

 

 

*También puede usar papas blancas o rojas con piel en esta receta.

 

Rinde 37 tazas

Ensalada tailandesa