Ensalada mixta con papas

Ingredientes

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3 tazas           Papas Congeladas de Estados Unidos, cubos

                       Hojas de lechugas mixtas

1                     pepino cortado en medias lunas

1                     zanahoria cortada en tiras delgadas

1 taza             champiñones fileteados

Vinagreta

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½ taza           vinagre balsámico

¼ taza           aceite de oliva

                      Sal

                        Pimienta

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Preparación

Cocine las papas de acuerdo a las instrucciones del paquete; reserve.

En un platón o ensaladera mezcle las hojas de lechuga, el pepino, zanahorias, champiñones y cualquier otra verdura que desee utilizar.

Para hacer la vinagreta, en un tazón pequeño mezcle perfectamente el vinagre con el aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.

Arregle las papas sobre la ensalada; justo antes de servir, vierta el aderezo.

Rinde 4 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos