
Ensalada mediterránea con aderezo de puré de papa

Ingredientes
300g Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado
600g queso feta en cubos
300g aceitunas kalamata cortadas en tiras
400ml aceite de oliva
8g orégano seco
4g tomillo seco
16g albahaca fresca picada
150ml vinagre balsámico
400g jitomates cherry
120g mayonesa
40ml jugo de limón
20g chile chipotle en adobo
Hojas de corazón de lechuga romana chica
Preparación
Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.
Un día antes, marine el queso y aceitunas en el aceite de oliva con orégano, el tomillo, albahaca y vinagre. Al día siguiente agregue los jitomates cortados a la mitad.
Mezcle en la batidora la mayonesa, jugo de limón, puré de papa y el chipotle hasta que la mezcla esté tersa.
Para servir, ponga sobre cada hoja de lechuga una cucharada de aderezo de puré de papa, después un poco de queso feta, de la mezcla de aceitunas y jitomates y termine con más aderezo.
Tiempo total: 1 hora mas el tiempo de marinado
Tiempo de actividad: 45 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 25 aproximadamente