Ensalada de papa y jitomate

Ingredientes

2 tazas                       Papas Congeladas de Estados Unidos corte recto

1 taza                         jitomates cherry

                                 Sal y pimienta

1 cucharada                 aceite de oliva

¼                               cebolla morada

2 cucharadas               cilantro picado

                                  hierbas finas

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Preparación

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Coloque las papas en una charola y hornéelas hasta que estén doradas. En un recipiente, mezcle las papas, jitomates, cebolla y cilantro. Aderece con aceite de oliva, hierbas finas, sal y pimienta.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Rinde 4 porciones

Dificultad: Baja

Muy recomendable para antes del entrenamiento por ser fuente rica de carbohidratos de fácil asimilación, pero resistentes a la digestión, por lo que mantienen estables los niveles de glucosa en sangre y brindan al deportista la energía que requiere para aguantar el entrenamiento. Si se desea como post entrenamiento/competencia, es necesario acompañarlo con pescado, pollo o res al gusto como fuente de proteína de calidad.