Ensalada César con pollo y crutones de papa

Ingredientes

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2 tazas                Papas Congeladas de                                      Estados Unidos, corte reja

1                         pechuga de pollo

2                         corazones de lechuga                                     deshojados

1                          diente de ajo picado

1 cucharadita        mostaza

½ taza                  aceite de oliva

1 taza                   queso parmesano rallado

1                          yema de huevo

2                          limones, el jugo

½ cucharadita       salsa inglesa

½                         lata de anchoas

                            Sal y pimienta

                            Aceite

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Preparación

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Salpimiente la pechuga; en una sartén con tapa a fuego medio, selle la pechuga por 10 minutos o hasta que esté cocida. Déjela reposar un poco y córtela en rebanadas.

Fría las papas en aceite caliente hasta que doren y retírelas a papel absorbente.

En un tazón, aplaste el ajo con las anchoas, mostaza y yema de huevo; una vez integrados, agregue poco a poco el aceite de oliva sin dejar de mezclar. Cuando se haya formado la emulsión, agregue salsa inglesa, la mitad del parmesano y la cantidad necesaria de jugo de limón. Rectifique la sazón.

Mezcle el pollo con las papas, hojas de lechuga, hierbas y la cantidad deseada de aderezo. Sirva y termine con parmesano.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

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