Dona de papa

Ingredientes

200g      Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado

560g      harina

40g        leche en polvo

25g        polvos para hornear

8g          bicarbonato de sodio

2g          sal

10g        canela molida

2            huevos

400g      azúcar

30g        mantequilla derretida

15ml      extracto de vainilla

1L          aceite vegetal para freír

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Preparación

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Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones en el empaque.

En un tazón combine la harina, leche en polvo, polvos para hornear, bicarbonato, sal y la mitad de la canela.

Bata los huevos con la mitad del azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.

Incorpore el puré de papa, mantequilla y extracto de vainilla. Cubra con la mezcla de harina y trabaje hasta tener una masa uniforme.

Divida la masa en dos partes iguales, extiéndalas en dos charolas para hornear engrasadas y refrigere 30 minutos. Combine el azúcar y canela restantes.

Corte las donas con dos cortadores de galleta de diferentes tamaños, fríalas en el aceite a 190ºC por 3 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. Saque las donas del aceite y revuélquelas en la mezcla de azúcar y canela.

Tiempo total: 90 minutos

Tiempo de actividad: 60 minutos

Dificultad: alta

Porciones: 20 donas