Crema de papa con con cilantro y tempura de flor de calabaza

Ingredientes

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1 taza                   Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos

1 L                        caldo de pollo o verduras

4 cucharadas        mantequilla

4 cucharadas        cebolla picada

1                          diente de ajo picado

2 tazas                  hojas de cilantro

1                          manojo de flor de calabaza

1 taza                   harina

2 cucharadas        maicena

½ taza                  agua mineral fría

                            Aceite

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Preparación

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Sofría la cebolla y el ajo en la mantequilla; cuando comiencen a dorar, agregue el caldo; añada las hojuelas de papa poco a poco sin dejar de mover; cuando la crema haya espesado, licúela con las hojas de cilantro y rectifique la sazón.

Mezcle la harina y la maicena; agregue el agua mineral y mezcle hasta integrar, si es necesario añada un poco más de agua. Pase las flores de calabaza por la mezcla y fríalas en aceite caliente; repita el procedimiento con algunas hojas de cilantro para decorar.

Sirva la crema, agregue flores de calabaza y cilantro frito.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

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