
Crema de papa con con cilantro y tempura de flor de calabaza

Ingredientes
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
1 L caldo de pollo o verduras
4 cucharadas mantequilla
4 cucharadas cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 tazas hojas de cilantro
1 manojo de flor de calabaza
1 taza harina
2 cucharadas maicena
½ taza agua mineral fría
Aceite
Preparación
Sofría la cebolla y el ajo en la mantequilla; cuando comiencen a dorar, agregue el caldo; añada las hojuelas de papa poco a poco sin dejar de mover; cuando la crema haya espesado, licúela con las hojas de cilantro y rectifique la sazón.
Mezcle la harina y la maicena; agregue el agua mineral y mezcle hasta integrar, si es necesario añada un poco más de agua. Pase las flores de calabaza por la mezcla y fríalas en aceite caliente; repita el procedimiento con algunas hojas de cilantro para decorar.
Sirva la crema, agregue flores de calabaza y cilantro frito.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones