Papas fritas picantes

Ingredientes

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500 gr.      de Papas Fritas Congeladas

3               dientes de ajo machacados

1               cucharadita de pimienta gorga molida

3               cucharada de pimentón dulce

½              taza de aceite de oliva

                 aceite el necesario para freír

                 sal y pimienta recién molida al gusto para sazonar

SALSA
 

1              cebolla pequeña picada fina

1              diente de ajo machacado

2              tomates picados

1              chile rojo de árbol, sin semillas y picado

1              cucharada de vinagre balsámico

1              cucharada de cilantro fresco picado

                cilantro fresco para adornar.

               Sal y pimienta para sazonar

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Preparación

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Mezcle el ajo con media taza de aceite de oliva, la pimienta, el pimentón dulce y sazone. Agregue las papas y mezcle bien para que se marinen, déjelas reposar por 20 minutos. En un sartén con suficiente aceite bien caliente fría las papas hasta que estén doradas y cocidas una vez lista escúrralas muy bien  Prepare la salsa en un sartén con 2 cdas. de aceite de oliva una vez caliente, acitrone la cebolla y el ajo, agregue los tomates, el Chile, el vinagre y sazone. Cocine  3 min. y sazone. Agregue el cilantro fresco. Sirva con las papas, adorne con el resto de cilantro.