Ingredientes

1 paquete                             Papas Congeladas de Estados Unidos, corte Reja

1 taza                                     frijoles refritos

1 taza                                     queso manchego finamente rebanado

2                                             jitomates picados

3                                             chiles serranos desvenados y picados

½                                            cebolla picada

2 cucharadas                       cilantro picado

1                                             limón, el jugo

                                              Aceite vegetal

                                              Sal

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Preparación

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Para preparar salsa pico de gallo combine el jitomate, chile, cilantro, cebolla y el jugo de limón; agregue sal al gusto.

 

Fría las papas en aceite caliente; escurra en papel absorbente.

 

Caliente los frijoles y unte una cucharada en la mitad de las papas; acomódelas en una charola para horno, cubra los frijoles con rebanadas de queso. Coloque a un lado las papas sin frijoles para conservarlas calientes o se pueden calentar en un horno eléctrico a temperatura alta. Hornee a 180ºC por 10 minutos o hasta que el queso se funda. Cúbralas con las papas sin relleno.

 

Sirva con pico de gallo.

 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 12 porciones