
Brochetas de queso panela empanizadas de hojuelas de papa

Ingredientes
250g queso panela
1 taza harina
2 huevos batidos
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
2 chiles de árbol en tiras delgadas
2 tazas arúgula
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre balsámico
Aceite suficiente
Sal y pimienta
Preparación
Corte el queso en cubos grandes; páselos por la harina, luego por el huevo y posteriormente por el puré de papa instantáneo. En una sartén con suficiente aceite caliente, fría los cubos hasta que doren; retire a papel absorbente y agregue un poco de sal. Inserte los cubos en palitos para brocheta.
Fría las tiras de chile en aceite; reserve.
Mezcle el arúgula con el vinagre, aceite de oliva; salpimiente. Ponga la mezcla en un plato extendido, acomode las brochetas encima y decore con las tiras de chile.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones