Ingredientes

 

4                                            berenjenas grandes

¼ taza                                   miel

¼ taza                                   aceite

¼ taza                                   salsa de soya

1 cucharadita                       ajo picado finamente

1 cucharadita                       hojuelas de chile

¼ taza                                   jugo de naranja

1 paquete                             Papas Congeladas de Estados Unidos,                                 corte Rebanadas

1 cucharada                         cebollín picado

Preparación

En un tazón mezcle la miel, aceite, soya, jugo de naranja, ajo y las papas congeladas revolviendo vigorosamente sin romper las papas.

Corte las berenjenas en dos a lo largo; con un cuchillo fino corte la pulpa dejando un borde; corte la pulpa en cubos y agréguelos al glaseado.

Vacíe el glaseado sobre las cascaras de berenjena; acomódelas en una charola para horno, vierta el resto del glaseado y hornee a 200ºC por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Espolvoree el cebollín al momento de servir.

 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil  

Rinde 8 porciones

Berenjenas glaseadas con miel y rebanadas de papa