

Ingredientes
4 berenjenas grandes
¼ taza miel
¼ taza aceite
¼ taza salsa de soya
1 cucharadita ajo picado finamente
1 cucharadita hojuelas de chile
¼ taza jugo de naranja
1 paquete Papas Congeladas de Estados Unidos, corte Rebanadas
1 cucharada cebollín picado
Preparación
En un tazón mezcle la miel, aceite, soya, jugo de naranja, ajo y las papas congeladas revolviendo vigorosamente sin romper las papas.
Corte las berenjenas en dos a lo largo; con un cuchillo fino corte la pulpa dejando un borde; corte la pulpa en cubos y agréguelos al glaseado.
Vacíe el glaseado sobre las cascaras de berenjena; acomódelas en una charola para horno, vierta el resto del glaseado y hornee a 200ºC por 20 minutos o hasta que estén doradas.
Espolvoree el cebollín al momento de servir.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 8 porciones