Ingredientes

 

2 tazas                     Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos, preparado

2 cucharadas           harina

1                                huevo

1                                chile verde finamente picado (opcional)

1                                cebolla finamente picada

1                                diente de ajo finamente picado

4 cucharadas            aceite

1                                chile guajillo

6                                jitomates

                                  sal y pimienta

Preparación

Prepare el puré de papa de acuerdo a las instrucciones del empaque.

En un recipiente amplio agregar el chile verde, la mitad de la cebolla, 1 diente de ajo, harina y el huevo. Salpimiente al gusto.

 

Fría la cebolla y el ajo restantes en el aceite hasta que estén suaves. Remoje el chile guajillo en agua tibia para suavizarlo y quitar las semillas.

 

Licuar los jitomates con el chile guajillo e incorporar  a la cebolla, deje hervir hasta que espese ligeramente.

 

Hacer bolitas con el puré e incorporar al jitomate; hierva hasta que estén cocidas, durante 10 minutos aproximadamente. Servir calientes.

 

Tiempo total: 35 minutos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 12 piezas

Albóndigas de papa